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2017年08月31日

甘鯛

こんにちは。 甘鯛を入手しましたのでランチにフルコースで予約頂いたお客様にお出ししました(^-^)   甘鯛の松笠焼きと天使の海老の昆布出汁バーニャカウダ仕立て   お客様にも喜んで頂いて満足です(^-^) 食後に談笑していて一言言われました 「ソースが美味しいけどフレンチみたいだね」 ・・・これからもフレンチみたいな和食を頑張って作っていこうと思いました(笑) とりあえずYOSHIDA Kappouは現代和食のお店です😅     YOSHIDA kappou 住所 〒802-0077 福岡県北九州市小倉北区馬借2-1-22 アクセス 「北九州モノレール旦過駅から徒歩5分 (医療センターそば)」 電話番号 093-521-5125 営業時間 ランチ  12:00~15:00(OS,14:00) ディナー 18:00~24:00(OS.23:00) お休み 不定休

2017年08月22日

松茸

  こんにちは。 松茸頂いてしまいました。 どう調理してくれようか考え中(^-^)   YOSHIDA kappou 住所 〒802-0077 福岡県北九州市小倉北区馬借2-1-22 アクセス 「北九州モノレール旦過駅から徒歩5分 (医療センターそば)」 電話番号 093-521-5125 営業時間 ランチ  12:00~15:00(OS,14:00) ディナー 18:00~24:00(OS.23:00) お休み 不定休

2017年08月21日

お勉強!

こんにちは。 昨日はお休みを頂いて勉強の為に 「くずし割烹 樋口」さんへお邪魔しました‼ 当店から徒歩三分かからない位の場所にあるのに知り合ってから一年半位になるのに初めて伺います。   いままで色々な店に行きました、ミシュランに載ってる高すぎる有名な店も行きました。   正直いままで行った店で一番衝撃的で本当に行って良かった。 格好や口だけの職人じゃなく本物の職人はこうなんだと実感してしまいました。     お店に対する考え方や料理に対する考え方の見る角度が面白くて凄く共感できましたし勉強になりました。   公私ともに満足させて頂きました。 お休みの日に開けて頂いて本当に大将に感謝です。   今自分に出来ること、これからしなければいけないことを考えて今日からまた頑張るぞ‼   YOSHIDA kappou 住所 〒802-0077 福岡県北九州市小倉北区馬借2-1-22 アクセス 「北九州モノレール旦過駅から徒歩5分 (医療センターそば)」 電話番号 093-521-5125 営業時間 ランチ  12:00~15:00(OS,14:00) ディナー 18:00~24:00(OS.23:00) お休み 不定休