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2017年09月11日

お酒とは

こんにちは。 今日はちょっと思った事を。   先日お客様とのお話の中で 「日本酒とかワインってどれも同じじゃない?甘いとか辛いとかあるけど、個人差もあると思うけど私は同じに感じるし日本酒とかワインって酔うから」 と言われて少し考えさせられました。   個人差 この言葉って良いようにも悪いようにも使えると思うんですよね。   僕としては飲んだだけでも美味しいと思うもの、料理と合わせると全く別に感じるもの、分けて言いますと、魚介でも魚から貝類から甲殻類まで有るわけですし、肉も鶏、豚、牛あるわけです。 その中で自分が満足できる組み合わせを探すのも食事の楽しみと思うのですが。   きっと飲まれたお酒に良い思い出が無いんだなと思ってしまいます。 そんな方にお店としてお出ししたものがお客様の口に合わなくて「個人差ありますからね」の言葉で逃げたくはないとおもいます。   日本酒にしてもワインにしても同じものはありませんが作り手さんの性格があるようにお酒にも性格というか個性がでます。 そうじゃないとつまらないと思うんですよね。 だってお客様も同じお客様はいないのですから。 日本酒にしてもワインにしてもアルコールですから酔いそうなときはチェイサーをもらって飲んだ方が無駄に酔わないですし料理の味も分かりやすくなると思いますので気軽にもらって良いと思います。     一杯ずつ飲むと結構飲むからキツイというかた向けに飲み比べが出来るようにご用意しました。 料理とペアリングもできるようにしましたので是非お酒の楽しみかたの一つにしてもらえたらと思います。   食欲の秋到来です‼ 美味しいお酒到来料理でお待ちしてます😃               YOSHIDA kappou 住所 〒802-0077 福岡県北九州市小倉北区馬借2-1-22 アクセス 「北九州モノレール旦過駅から徒歩5分 (医療センターそば)」 電話番号 093-521-5125 営業時間 ランチ  12:00~15:00(OS,14:00) ディナー 18:00~24:00(OS.23:00) お休み 不定休

2017年09月07日

秋刀魚の時期

こんにちは。 雨が降ると頭とお腹が痛くなる吉田です。 もう秋ですね😁 食欲の秋ですが皆さんは何がお好きですか? 吉田は栗ご飯とキノコご飯が好きです‼ でも今日の主役は秋刀魚です‼ 秋刀魚で面白いもの作ってみようと考え中✨   とりあえず塩焼きで今から食べます(^w^)   YOSHIDA kappou 住所 〒802-0077 福岡県北九州市小倉北区馬借2-1-22 アクセス 「北九州モノレール旦過駅から徒歩5分 (医療センターそば)」 電話番号 093-521-5125 営業時間 ランチ  12:00~15:00(OS,14:00) ディナー 18:00~24:00(OS.23:00) お休み 不定休